糯米是大眾最常見的主食類食物之一，它口感軟糯，做法多樣，受到老百姓的喜愛，無論是粽子還是元宵，都少不了糯米來“湊熱鬧”。糯米粉還富含淀粉蛋白質、糖類、脂肪等營養物質，可以做成多種食物來吃。糯米粉中的淀粉含量中，支鏈淀粉占98%,直鏈淀粉占2%，但是糯米粉是淀粉嗎？有沒有什麼不同呢？ 糯米粉是淀粉嗎 糯米粉富含淀粉，支鏈淀粉占98%，直鏈淀粉占2%，但是糯米粉是淀粉嗎？它們是不是一樣的呢？我們來看看。 糯米粉是糯米磨成的粉，主要是用來制作湯團、元宵之類食品和傢庭小吃，以獨特的風味聞名。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。糯米粉別名：糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。