相信很多朋友都知道糯米粉呢，可能大傢都不清楚呢，那麼糯米粉怎麼選購，糯米粉的功效和作用，今天小編就帶大傢來看看吧! 一、糯米粉怎麼選購 想要判斷糯米粉好不好，就要學會用感官來感受啦。好的糯米粉色澤都是比較潔白的，沒有發黴變質的現象，也沒有異味。吃起來的口感是比較嫩滑、細韌、不磣牙的。 糯米粉還分為兩種，一種是水磨糯米粉，一種是熟糯米粉。水磨糯米粉的話比較柔軟、韌滑、香糯一點，一般都會用來做湯圓、元宵，尤其是寧波湯圓。而熟的糯米粉就是一種加工粉，主要是由糯米粉炒熟後磨成的細粉，熟糯米粉會比較松散，吸水力更強，遇到水就粘連。
糯米粉的用途很多，尤其是用來做甜品。糍粑就是一款比較受歡迎的糯米甜品。但是糯米粉做糍粑的做法也有很多種，現在也有很多人直接用糯米來做糍粑，但是想要口感更細膩一點的話，還是用糯米粉做比較好。 糯米粉怎麼做糍粑 做菜網百科為大傢介紹一下花生糍粑的做法。 材料：糯米粉