喝粥的四大好處 首先，粥能幫助補充水分，既適合現在南方汗流浹背的夏天，也適合北方天氣幹燥的秋冬。煮大米飯的時候，米水比是1：1.2-1.5，也就是說，煮飯時最多是1公斤米加1.5公斤水。然而，煮大米粥的時候，通常米水比為1：8-10(重量比)，煮雜糧粥的時候，糧水比是1：6-8，而且還是粥湯不多的較稠粥(如果用電壓力鍋烹調則按下限放水，普通鍋有水分蒸發則按上限加水)。也就是說，粥裡的水分含量通常高達90%左右。粥裡的水和淀粉結合而存在，通過消化道的速度較慢，在人體留存的時間較長。北方人往往深有感受，在幹燥的冬天，常喝粥湯有利於補充水分，不易發生口幹舌燥的感覺。嶺南居民煮粥加鹽加魚肉，與他們氣候炎熱出汗過多，需要補充鹽分和蛋白質有關。 其次，粥能幫助控制膳食熱量，有利控制體重。說到降低能量密度，也和粥的高水分特性密切相關。一碗米飯通常可以煮出4碗粥甚至更多。與幹飯相比，粥體積大而能量密度低，就是說，“幹貨”比較少。因為有能量的隻是糧食中的淀粉和蛋白質，水分並不含能量，所以，水分大了，同樣重量的食物所含的能量就低。100克大米飯含的能量超過100千卡，而100克稠粥隻有30千卡左右。 換個角度說，同樣的糧食，煮成粥比煮成飯體積大多了，也就比較容易“水飽”。吃了一碗米飯之後還要再添飯的人比比皆是，但喝了三四碗粥之後還停不下來的人，恐怕並不多見。所以說，粥的飽腹感比米飯要強，在讓人感覺到“飽滿”的同時還可以預防能量過剩。如果不是吃白米粥，而是吃雜糧豆粥，飽腹感就更強了。所以，對於要減肥的人來說，喝雜糧豆粥為食，就可以在不感覺饑餓、不減少營養攝入的前提下，有效減少主食中的能量，輕輕松松地減肥。
喝粥的四大好處 首先，粥能幫助補充水分，既適合現在南方汗流浹背的夏天，也適合北方天氣幹燥的秋冬。煮大米飯的時候，米水比是1：1.2-1.5，也就是說，煮飯時最多是1公斤米加1.5公斤水。然而，煮大米粥的時候，通常米水比為1：8-10(重量比)，煮雜糧粥的時候，糧水比是1：6-8，而且還是粥湯不多的較稠粥(如果用電壓力鍋烹調則按下限放水，普通鍋有水分蒸發則按上限加水)。也就是說，粥裡的水分含量通常高達90%左右。粥裡的水和淀粉結合而存在，通過消化道的速度較慢，在人體留存的時間較長。北方人往往深有感受，在幹燥的冬天，常喝粥湯有利於補充水分，不易發生口幹舌燥的感覺。嶺南居民煮粥加鹽加魚肉，與他們氣候炎熱出汗過多，需要補充鹽分和蛋白質有關。 其次，粥能幫助控制膳食熱量，有利控制體重。說到降低能量密度，也和粥的高水分特性密切相關。一碗米飯通常可以煮出4碗粥甚至更多。與幹飯相比，粥體積大而能量密度低，就是說，“幹貨”比較少。因為有能量的隻是糧食中的淀粉和蛋白質，水分並不含能量，所以，水分大了，同樣重量的食物所含的能量就低。100克大米飯含的能量超過100千卡，而100克稠粥隻有30千卡左右。 換個角度說，同樣的糧食，煮成粥比煮成飯體積大多了，也就比較容易“水飽”。吃了一碗米飯之後還要再添飯的人比比皆是，但喝了三四碗粥之後還停不下來的人，恐怕並不多見。所以說，粥的飽腹感比米飯要強，在讓人感覺到“飽滿”的同時還可以預防能量過剩。如果不是吃白米粥，而是吃雜糧豆粥，飽腹感就更強了。所以，對於要減肥的人來說，喝雜糧豆粥為食，就可以在不感覺饑餓、不減少營養攝入的前提下，有效減少主食中的能量，輕輕松松地減肥。