節瓜又名毛瓜或者北瓜，它是冬瓜的一個變種，是我國南方一種特產蔬菜，尤其是在嶺南和海南有比較悠久的栽培歷史。節瓜的果實小，比黃瓜長一些粗一些。節瓜具有清熱解毒和利尿、消腫的功效，是夏季的理想蔬菜。而且節瓜對於糖尿病和腎臟病都有一些輔助療效，日常烹飪也很簡單，炒食和煲湯都很美味。 節瓜是什麼 節瓜是南方一種常見的蔬菜，尤其是在嶺南地區和海南，節瓜是冬瓜的變種。對於嶺南地區和海南的人來說，節瓜是夏季的理想菜肴，由於南方的夏季濕熱，因此具有祛濕消暑功效的節瓜是一道不可多得的蔬菜，同時節瓜的消腫功效令它成為肥胖人群最好的食物。 節瓜的果實並不大，但是比黃瓜粗一些，它在我國南方的栽培歷史也很久遠，是嶺南人民夏季的一種常見食材，不管是炒食還是煲湯，節瓜都可以做出美味的菜肴。