童子雞，就是指剛成熟的小公雞，這個時候的雞肉肉質鮮嫩，蛋白質豐富，而且是優質的蛋白喲，食用價值高。其體內含有一定的生長激素，體虛的老年人或者是在發育中的小孩子也適合吃呢，在三伏的時候，有些地方有吃生薑童子雞的習俗。天氣逐漸轉冷，吃點童子雞補補身子很有必要呢。童子雞可以用來清燉、爆炒或者清蒸，一起去了解這種特別的小公雞吧。 童子雞是什麼雞 童子雞，就是還未會鳴叫的小公雞，這種公雞還沒生育過，不過其肉質鮮嫩，就算熬成湯也不怕湯肥膩。之前有些餐館還將童子雞叫做chickenwithoutsex，後來規范為springchicken，也就是春雞，名字取得也是十分科學呢，很形象貼切，春雞，也就是小雞的意思。 這些小公雞體重一般在一斤到一斤半，很適合小孩子和老年人食用，當然如果要滋補的話還是得選老母雞了。有些地方在三伏天時有食用童子雞的習俗，做上一道生薑童子雞，能愉快的度過盛夏。童子雞可以用來爆炒、隔水清蒸或者用來熬湯，十分鮮美滋味。童子雞由於還沒長成，因此脂肪較少，因為湯喝起來不會很油膩。