很多人都喜歡吃目魚，因為目魚的味道與口感都是極好的，但是因為目魚是一種海鮮類的食材，不能夠保存很長的時間，所以人們為了延長目魚的保質期，就將新鮮的目魚曬制成目魚幹進行保存，曬好的目魚幹的保存時間是很長的，雖然在口感上沒有新鮮的目魚那般爽口，但是卻也有著自己的一個獨特的風味。 目魚幹怎麼吃 目魚又稱烏賊，花枝。目魚具有非常高的營養價值，是女性保健品頗為理想的首選之一。那麼，具有如此保健功效的目魚幹究竟要怎麼吃才最好吃呢？做菜網百科就教大傢幾種比較加長的目魚幹的做法！ 目魚幹泡發法是先用冷水浸泡3小時，去掉目魚，撕去目魚外皮後放入大盆內，倒入預先配好的熟堿水(20%純堿、30%石灰水、50%開水)，浸泡3小時左右，然後將目魚撈出，用冷水漂洗幹凈，備用。