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皮蛋又名為松花蛋，它的做法有很多種，既可以用來煮成美味的粥，又可以做成美味的菜肴，它曾被成為“惡魔的食物”，其獨特的發明卻成了飯桌上代代相傳的美食，黑褐色的肉上附帶著冰晶的花紋，它的味道獨特，制作方法更是精細，所以松花蛋這樣的食材才會被傢傢戶戶廣泛烹飪。 皮蛋醃制的方法 神奇的“惡魔的食物”究竟是怎麼樣產生的呢？接下來看看它最常見的醃制方法吧。 原料配方：禽蛋10千克（150-180個），水11千克，生石灰1千克，純堿600克，食鹽350克，紅茶末100克，硫酸銅30克。