百度）牛蒡盛產於日本，故別名東洋蘿卜，東洋人參。牛蒡在我國以前多為藥用，而在日本是傢傢戶戶日常蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質。其胡蘿卜素含量在蔬菜中居第二位；蛋白質、鈣和植物纖維的含量為根類食物之首。植物纖維有助清除體內垃圾，故譽為“大自然最佳清血劑”；木質素是牛蒡所含最多的植物纖維的一種，具有十分突出的抗菌作用。牛蒡含有一種廣效的抗癌物質———牛蒡酚；還含有一種非常特殊的養分———菊糖（適合糖尿病人食用），是一種可促進性荷爾蒙分泌的精氨酸，有助於人體筋骨發達，增強體力及壯陽。 枸杞性平味甘，具有滋補肝腎、益精明目、潤肺的功效。 白蘿卜葉其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍；維生素C是檸檬的十倍以上。 牛蒡茶不宜與其他茶一起飲用；也不可多喝，易上火，可放一點蜂蜜來調節。