獼猴桃是一種食用與藥用為一體的高級營養保健水果，也就是說它既是一種水果，也是一種保健品。它的果肉細嫩、香氣濃鬱、口感香甜清爽，有“神奇美味果之稱”呢！但是，由於運輸關系，一般我們在超市買到的獼猴桃都不算是太熟的那種，因為熟了的獼猴桃會很快就爛掉，所以還是買硬一點的，這樣還可以放久一點，不至於馬上就要吃掉。但是生的獼猴桃怎麼樣才能變軟，才能變熟，相信也是很多人都頭疼的問題吧！趕緊看過來，做菜網百科教你玩轉獼猴桃！ 獼猴桃怎麼變軟 其實，要想獼猴桃變軟一點都不難，很多有經驗的人都知道，可以把蘋果與獼猴桃一起放到一個袋子裡，然後封好口子，放置兩天就能變軟變熟了。蘋果中含有乙烯類氣體，有很強的催熟功能，此法也可以催熟其它如柿子之類的水果。這是因為水果在自然成熟過程中，會釋放出少量乙烯，而乙烯是普遍存在於植物體內的五大天然植物激素之一，對水果有一定的催熟作用。如果沒有正常變軟，可能是因為你的蘋果或者香蕉放得少或者不均勻或者溫度太低的緣故。裝入的蘋果或者香蕉越多，催熟效果越好。溫度也會有對催熟有影響哦，溫度太低，成熟時間會延長。 這是第一種方法，是不是很簡單？其實還可以從專業的角度或生產角度上來做。即利用適宜的溫度及特定的化學物質如乙烯、乙炔、乙醇等促進獼猴桃果實成熟。通常最好的催熟環境條件是：溫度為21-25℃、相對濕度為90%、充足的氧氣。乙烯利為催熟劑，乙烯利的有效濃度1000-1200ppm（使用的濃度與成熟的程度和溫度都有關系），用乙烯利溶液浸果約1分鐘取出瀝幹或者將乙烯利溶液均勻噴塗於果實表面晾幹藥液，裝入塑料薄膜袋中，袋口不用密封。3-4天後完成催熟，使獼猴桃變軟。