猴頭菇鮮香可口、口感軟嫩，是一種珍稀食用菌。猴頭菇與熊掌、海參、魚翅同列“四大名菜”， 與燕窩、魚翅一道並列為“中國三珍”。集美味與營養於一身的猴頭菇在餐桌上占有一席重要的地位。好的食材要有好的烹飪方法才能讓美味發揮得淋漓盡致。一般傢裡買的幹猴頭菇處理起來都很麻煩，泡發要花上許多的時間，處理的不好還容易有苦味。猴頭菇的泡發有什麼好方法呢？猴頭菇有哪些好吃的做法呢？小編這裡有一些好方法跟大傢分享。 猴頭菇的泡發 猴頭菇滋補強身、增食欲促消化，同時香醇可口、鮮美軟嫩。但是買回來的猴頭菇又幹又硬，必得完全泡發以後才能品嘗到它的美味，要不然吃起來口感像樹皮草根不說，還帶有苦味。哪怕為了營養強忍住下咽，終究也是不愉快的。猴頭菇到底應該怎麼泡發呢？