很多人會對動物內臟退避三舍。其實牛雜等動物內臟具有鮮為人知的營養價值，適當食用有益健康。英國《每日郵報》近日載文，刊出“牛雜的營養及其吃法”。 1、牛肝 牛肝含鐵量比牛肉還高。1份(150~200克)牛肝或雞肝可滿足女性每日鐵推薦量的75%。吃牛肝的另一大好處是補銅，銅對大腦發育、強壯骨骼和增強免疫力十分重要。體虛的人和老年人可常吃牛肝。英國營養專傢羅伊·克萊文建議，肝臟可與洋蔥等蔬菜一起炒著吃。 2、牛腎
很多人會對動物內臟退避三舍。其實牛雜等動物內臟具有鮮為人知的營養價值，適當食用有益健康。英國《每日郵報》近日載文，刊出“牛雜的營養及其吃法”。 1、牛肝 牛肝含鐵量比牛肉還高。1份(150~200克)牛肝或雞肝可滿足女性每日鐵推薦量的75%。吃牛肝的另一大好處是補銅，銅對大腦發育、強壯骨骼和增強免疫力十分重要。體虛的人和老年人可常吃牛肝。英國營養專傢羅伊·克萊文建議，肝臟可與洋蔥等蔬菜一起炒著吃。 2、牛腎