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牛蒡根又稱惡實根、鼠粘根、牛菜，是牛蒡的根部。我們目前在市面上看到的牛蒡就是牛蒡根。牛蒡根可以直接用來炒菜煮湯吃，也可以加工制作成牛蒡茶喝，也有的直接切片風幹作為中藥材使用。牛蒡根常被用作保健食品來食用。牛蒡根的功效與作用有哪些？那些人適宜食用牛蒡根呢？ 牛蒡根的功效與作用 牛蒡根是一種藥食兩用的蔬菜，牛蒡根辛、苦，涼，屬於解表藥中發散風熱藥。牛蒡根的保健價值極佳，對於風熱引起的感冒頭暈，咽喉熱腫等癥狀有很好的療效。牛蒡的功效作用有哪些？ 牛蒡的功效作用具體有下面幾點：