KnowChineseFood

　　廣東燉湯香味清幽且湯汁清澈，喝了以後還不會上火。但要真正燉好一盅完美的廣東靚湯，就必須掌握廣東人燉湯常用的6個技巧，是學做廣東燉湯必備和必知的技巧。 　　1、燉湯食材的選用技巧 　　廣東人用來燉湯的食材講究七分肉三分骨，通常是把瘦肉和骨頭按7：3的比例搭配下鍋，瘦肉的主要作用是增加湯汁的肉鮮味，而骨頭則可以增加湯汁的骨香味。 　　2、燉湯食材的氽水技巧