焯水是食材烹飪過程中，尤其是涼拌菜必不可少的一道程序。這看似簡單的一步操作，卻對之後的加工過程尤其是成品菜肴的色、香、味，都起著非常重要的作用。而且焯水還真沒有你想象的那麼簡單，不信你往下看~~ – 綠葉蔬菜、易熟蔬菜 –
焯水是食材烹飪過程中，尤其是涼拌菜必不可少的一道程序。這看似簡單的一步操作，卻對之後的加工過程尤其是成品菜肴的色、香、味，都起著非常重要的作用。而且焯水還真沒有你想象的那麼簡單，不信你往下看~~ – 綠葉蔬菜、易熟蔬菜 –
大傢在傢做菜燉湯時，可能經常會遇到這樣的問題：蔬菜炒出來味道有點澀，煲的湯有腥味等等，其實，這往往是焯水這一步沒做好哦! 蔬菜、肉類、海鮮這些食材都有需要焯水的時候，然而你知道嗎?不同食材焯水的方式是不一樣的。今天易果君就來為大傢一一道來。 禽肉類 禽肉類焯水主要是為了去除肉腥味，還可以減少湯類的浮沫。由於燉煮這種方式可以放大食材本身的腥味，所以尤其要註意去腥。