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聞著臭，吃著香，炸臭豆腐外酥裡嫩，香辣可口，是逛街時備受歡迎的傳統小吃。全國各地的臭豆腐品種多樣，制作工藝和味道也各異，所用的醬料更是變化多樣。臭豆腐雖然聞著臭，但是它也有它的保健作用，例如開胃助消化、預防老年癡呆等，所以以後不要一提到臭豆腐就躲得遠遠的哦。 炸臭豆腐的醬 臭豆腐，醬汁是關鍵。不同地方、甚至不同攤檔的醬汁都有所不同，往往秘制的醬汁成為了這傢臭豆腐是否受歡迎的關鍵。 材料：蒜、小辣椒、鹽、糖、醋、白酒、油。