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炸排骨是一道四川的名菜，排骨經過油炸之後，外酥裡嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜咸淡適口，讓人愛不釋口呢！而且排骨是豬的一部分，是人們主要食用的肉類，但是這樣的做法你又吃過了沒？ 炸排骨的做法 周末能吃上自己親手做的，酥香美味的炸排骨是多麼愉快的一件事啊，那麼這時候就是考驗你廚藝的時候了。炸排骨未必人人都會做呢，因為炸排骨一般人們都會覺得它的做法比較麻煩，所以都不願意做，其實，炸排骨一點都不難。 1、提前將排骨泡水，中間要多次換水，目的是泡去血水；