炸土豆片是一道浙江菜。是將土豆切片後油炸而成，吃的時候撒上配制的調料，脆香可口。但是需要註意的是，這道菜用油量較大，而且土豆又是比較吸油的蔬菜，所以熱量比較高，要適當的控制食用的量，否則容易導致肥胖，高血壓等問題。 炸土豆片的調料 這道炸土豆片本身制作的時候是不放任何作料的，所以本身沒有味道，而味道全部來自後期撒上的調料。所以調料的味道直接決定了這道菜好吃與否。那麼，炸土豆片的調料都包含哪些呢？我們一起來看一下。 一般炸土豆片辣味調味料的配比為：辣椒粉20%，胡椒粉15%，五香粉15%，精鹽47%，味精3%。這個配方並不是固定的，可以根據自己的口味進行調節。如果是喜歡吃辣的人，可以適當的增加辣椒粉、胡椒粉和孜然的用量，而不吃辣的人則可以去掉有辣味的調味料。好香口的人還可以在調料中加入芝麻。將芝麻磨碎後添加到調料中攪勻，吃的時候又增添了一份香氣。