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一般人吃芹菜，多隻食用莖部、葉柄，其實芹菜葉中的維生素與礦物質含量比莖、柄還要豐富，應該善加利用。所以在做菜時，盡量保留芹菜的葉子。芹菜具有一定藥理和治療價值，特別是有高血壓的人群。經常要依靠藥物控制血壓，卻不知這些降血壓的藥都是有副作用。所以這類人群最好多吃些芹菜。而且芹菜還有美容功效，也適合一般人群食用。 芹菜炒肉絲的做法 準備材料：芹菜、豬肉、紅辣椒、淀粉、油、醬油、芝麻油、鹽、薑、蒜。 做法：