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炒空心菜是空心菜做法中最為常見也是最受歡迎的一種做法。炒空心菜是一道四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜系。炒空心菜說簡單它也不簡單，炒的時候一般都是大火的。如果控制不好就可又能炒糊了或者火太小炒得就不脆爽。所以把握好火候對炒空心菜來說也是至關重要哦！ 炒空心菜的做法 準備材料：空心菜、蒜 調料：鹽、雞精/味精