小白菜就是我們日常所見的油白菜，又稱為青菜。它雖然不如大白菜那樣清脆爽口，也不能像大白菜那樣生吃，但是其營養素是極高的，小白菜是含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一。小白菜無論是燉豆腐還是清炒，都是有滋有味的，但是在制作菜肴的時候，不能炒或者煮太長時間，以免營養流失。 炒小白菜的做法 小白菜本身沒什麼味，很清淡，所以在炒小白菜的時候可以通過加入適量的鹽，使得小白菜的清香完全迸發出來，或者可以在炒小白菜的時候，加點雞湯，雞湯的鮮美和小白菜的清香融合在一起，絕對能散發出誘人的香味，勾起你的食欲。 炒小白菜