湖南人愛吃辣椒，湖南人很熱情，而湖南人的愛吃和會吃，更是在全國都出了名，湖南的小吃以油重色濃為標志，以酸、辣、香、鮮見長，滿城遍地都是好吃的餐館.有人說到了湖南可以不逛景點，但美食小吃卻一定要吃個遍，才不枉來一趟湖南。湖南人特別是長沙人喜好小吃，也擅長尋找和制造吃的藝術，吃的人多了，也吃出了不少像模像樣的百年老店和千裡名吃攤，如火宮殿、楊裕興、甘長順、玉樓東、德園，以及南門口、坡子街小吃一條街。好吃的地方多了，會吃的人也多了，慢慢地形成了一種鮮活甜辣的湖南小吃文化。在上了點年紀的長沙人中流傳著一句老話:"楊裕興的面，徐長興的鴨，德園的包子真好呷."足可見這三樣小吃在長沙人心目中的重要位置.除了"徐長興的鴨"現已更名為其它字號，尋不見當年"北有全聚德，南有徐長興"的繁榮景象，令人著實有些遺憾.另外的兩樣小吃，"楊裕興的面"和"德園的包子"依然是長沙地標性的特色小吃。 口味蝦 簡介 口味蝦是前幾年興起於長沙教育街、南門口等地的特色小吃，後來蔓延至全城乃至全省，至今長盛不衰。口味蝦色艷、湯、濃、味重、香辣無比，深受口味頗重的長沙人喜愛。起先，口味蝦以夜宵的形式走上餐桌，現在在全長沙已經有不少的專營口味蝦的特色餐館，比較知名的有南門口的“四娭毑”、八一橋下的“盛記”、“梅園”等。