KnowChineseFood

淡豆豉，中藥名，為豆科植物大豆的成熟種子發酵加工品，全國各地均產。現代研究，淡豆豉含脂肪、蛋白質和酶類等成分，有微弱的發汗作用，並有健胃、助消化作用。 淡豆豉的功效和作用 淡豆豉不僅是一種食材，它更重要的功能是一種藥材，與豆豉的區別就在於，普通豆豉是不能入藥的，而淡豆豉可以作為一種藥材使用。淡豆豉的功效與作用主要表現在： 1、發汗解表