涼拌豇豆屬浙江菜系，色澤翠綠，鮮咸爽口，為初夏名菜之一，然而豇豆過水成了個大問題，時間短了，食用後會引起不適，時間長了口感會不佳，那麼大傢就要問了，涼拌豇豆煮多久呢？下面做菜網百科就來告訴大傢涼拌豇豆煮多久合適。涼拌豇豆的功效有哪些呢？涼拌豇豆的做法大傢都知道嗎？豇豆怎麼做好吃呢？什麼樣的豇豆是最好的呢？如何挑選豇豆呢？ 涼拌豇豆煮多久 生豇豆中含有兩種對人體有害的物質溶血素和毒蛋白，食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，所以大傢在做涼拌豇豆時應盡量長時間煮，那麼涼拌豇豆煮多久最好呢？下面做菜網百科就來告訴大傢涼拌豇豆煮多久最好。 水開下鍋，全變色就好，約5到6分鐘。另外角焯水時最好加點堿，這是因豆角在生長過程中，表面會形成脂肪性角質物質和大量的蠟質。