西蘭花菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種;含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。因此西蘭花備受很多人的喜愛和歡迎，那麼相信大傢也想要換換新口味，接下來做菜網百科會為大傢介紹涼拌西蘭花的具體做法等知識，讓大傢在吸收西蘭花豐富的營養時也可以嘗試一下新鮮口味。 涼拌西蘭花怎麼做好吃 涼拌西蘭花怎麼做好吃呢？據美國營養學傢研究，西蘭花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。那麼接下來做菜網百科就給大傢介紹一下涼拌西蘭花好吃的具體做法步驟。 要想做好涼拌西蘭花。首先得準備好原料：西蘭花300克。胡蘿卜100克、蘑菇(鮮蘑)150克。小蔥10克、大蒜（白皮）10克、鹽5克、醋5克、香油10克。其具體做法：（1）將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；（2）將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；（3）切適量的蔥絲和蒜末；（4）將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
西蘭花也稱綠菜花，是我們日常生活中常見的一種蔬菜。它具有七大保健功效，分別為防癌和提高免疫力、降低膽固醇水平，控制血脂、防過敏、抗氧化、防止骨質疏松、預防血管損傷，保護心臟和幫助減肥。因此，它可以被制作成各種美味的菜肴，例如涼拌西蘭花、清炒西蘭花、蒜蓉西蘭花、西蘭花炒肉等。做菜網百科今天主要介紹一下涼拌西蘭花的做法。 涼拌西蘭花的做法 涼拌西蘭花是人們夏季愛吃的菜肴，其不僅富含營養且制作簡易。下面來看看涼拌西蘭花的做法： 材料：西蘭花、胡蘿卜、黃瓜、臘腸、蒜、香油、鹽、糖、味精、海鮮醬油、醋