洋槐是生長在山野林間的野生喬木，我國大部分地區都有種植，其中以華北地區為最。洋槐遠離都市污染，不受農藥污染，病害蟲也少，天生天養，自生自滅。洋槐花潔白如雪，盛開時“招蜂引蝶”，采集到的洋槐花蜂蜜色澤透明如水，甘醇甜潤，是蜜中之精品。 洋槐花蜂蜜 洋槐花蜂蜜一般采集的是野外不受污染的野生洋槐樹，我國以華北一帶的洋槐蜂蜜純度最高。天然100%的洋槐花蜂蜜成水白色，不過在蜜蜂采蜜過程中不可避免地摻雜其他花種，所以顏色淡黃中偏綠的就可以算是優質洋槐花蜜。優質的洋槐花蜂蜜質地透明，聞起來除了有蜂蜜的特殊甜味外，還有一股淡淡的槐花香味。成熟的洋槐花蜂蜜非常粘稠，甚至可以直接用報紙包起來。 洋槐花蜂蜜中果糖含量非常高，所以放久也不易結晶。果糖極易被人體吸收利用，比起葡萄糖，果糖轉變成脂肪的能力較弱，所以非常適合青少年與老年人用作保健食品。