泥鰍作為營養價值極高的水產除了擁有很高的食用價值外，還有十分多樣的藥用價值。多吃泥鰍具有補中益氣、養腎生精、除濕退黃的功效。泥鰍的藥用價值早在古中醫書籍中就有體現，中醫也常常將泥鰍作為藥物用作治病。除了泥鰍的身體可入藥外，泥鰍皮膚上分泌的“泥鰍滑液”也有較好的抗菌消炎作用。難怪泥鰍一直被人們當做高級營養補品！下面一起來詳細看看泥鰍有什麼樣的藥用價值，怎麼吃才最營養。 泥鰍的藥用價值 中醫認為，泥鰍的藥用價值超高，它可以作為除燥、防治陽痿、時疫發黃、小兒盜汗、痔瘡、疥癬等癥的輔助食品。因為泥鰍具有補中氣、祛濕邪的功效。泥鰍對於慢性肝炎患者肝功能的改善也有很明顯的作用。泥鰍有脂肪含量低、膽固醇少的特點，因此，心血管疾病患者、貧血、肝炎病人等多食有益。泥鰍除了對孕婦非常有益外，也是男性的進補佳品。泥鰍可入藥，在民間還有不少泥鰍的偏方治療各種疾病，下面一起來看看！ 1、補脾胃
泥鰍一種特殊的鰍類，在全國各地的天然淡水水域中均有分佈。泥鰍也是人們餐盤中常見的一種鮮美食材，泥鰍的做法多種多樣，其本身屬於低脂肪、低膽固醇的食物，非常適合老年人和心血管病人食用。鮮活的泥鰍烹飪後十分美味，它的營養價值和功效也很多，多吃對人體健康非常有利。但是食用泥鰍也有一定的註意事項，下面一起來看看泥鰍不能和什麼一起吃，怎麼做才好吃吧！ 泥鰍的做法 泥鰍肉質鮮美，而且營養豐富，富含蛋白質和多種維生素，此外更有藥用價值，是深受人們喜愛的一種水產佳品。泥鰍的做法很多，新鮮的泥鰍可以用來煮湯、煎、炸等等，不同做法的泥鰍都有不一樣的誘人風味。泥鰍的諸多做法之中，最為受歡迎的莫過於泥鰍豆腐湯和紅燒泥鰍了。不管是喜歡清淡還是重口味的都能找到自己喜歡的吃法。下面簡單介紹幾種傢常又美味的做法吧！ 泥鰍豆腐湯
泥鰍是人們餐桌上常有一道水產。泥鰍的營養價值很高，它本身性寒涼，除了可食用之外，還有很高的藥用價值。泥鰍富含豐富的蛋白質、維生素和一些人體必備的微量元素，尤其適合老年人及心血管病人食用。泥鰍的做法多種多樣，全身80%都能吃，加上口感滑嫩，不少人都愛吃，也將其當做下酒菜。不過，吃泥鰍也有一些禁忌需要註意，否則有可能滋補不成反而惹出毛病，下面一起來詳細了解一下吧！ 泥鰍的營養價值 泥鰍分佈廣泛，吃人們常吃的一道美味。它不僅具有很高的食用價值，還可入藥。雖然泥鰍是一種看似不起眼的水產，但是卻有著十分特殊的口感和營養價值。泥鰍的營養價值超高，它可食的部分占整個魚體的80%左右，高於一般淡水魚類。泥鰍魚含有優質蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等營養素。除此之外，它還含有較高的不飽和脂肪酸。因含蛋白質較高而脂肪較低，還能降脂降壓，所以泥鰍一直都有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”和“水中人參”的美譽。 泥鰍肉有一種特殊的營養物質，泥鰍體內磷酸甘油酸變位酶是人類特有的，能提高染色體的顯性遺傳。因此，泥鰍也是優生優育的首選食物。此外，泥鰍所富含的磷酸葡萄糖脫氫酶在人體內可刺激酒精氧化還原酶的生成，非常適合長期大量飲酒的人士食用。泥鰍體內還有豐富的核苷，核苷是各種疫苗的主要成份，能提高身體抗病毒能力。泥鰍味甘，性平，有補中益氣、養腎生精的功效。可見，多點吃泥鰍對人體益處多多。值得一提的是，泥鰍身上的其涎還有抗菌消炎的作用，可治濕熱黃疸、小便不利、病後盜汗等癥。小小的泥鰍不僅能做成美味佳肴還能治病，全身都是寶！