泡豇豆，豆色微黃、味清香、質脆嫩，既可作為涼菜直接食用；也可制作成某些熱菜，如肉末炒豇豆等。其中泡紅辣椒可作為魚香肉絲、豆花魚等菜肴的配料。 怎樣泡豇豆 當我們購買泡豇豆時，看著不起眼的泡豇豆是否好奇，這是怎麼制作的了？泡豇豆的制作其實沒有我們想像的那麼的復雜哦，看了做菜網百科的介紹，菜鳥也能制作酸爽可口的泡豇豆哦！仔細看看我們的介紹，跟我們的步驟來一起行動吧！ 一、挑選新鮮豇豆和紅辣椒
泡豇豆，就是醃制過的豇豆。泡豇豆原料在市場上隨處可見，很容易就買到了，醃制的做法也很簡單，是天然綠色的菜肴，開胃下飯。泡豇豆，具有酸、甜、辣、脆，不不同的口味，可以健脾開胃調理，深受大傢的歡迎。；老少咸宜，一般人群都可食用。 泡豇豆的醃制方法 泡豇豆醃制的方法很簡單易做的。大傢一起來學學吧。 首先，要選購購買新鮮的長豇豆，一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。以及選用一個醃制的容器，切記盛裝的容器一定要清洗幹凈，否則，醃制的東西會很容易壞。然後將長豇豆清洗幹凈，放在太陽底下曬幹爽柔軟。時間約為一個半到兩個小時左右。將曬好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可）。