萵筍是生活中比較常見的一種蔬菜，相信也有不少人吃過。萵筍的營養價值頗高，一般會有開通疏利、消積下氣、利尿通乳、強壯機體、防癌抗癌、寬腸通便等功效。而對於萵筍的做法，有著不同口味的人會有不一樣的做法喜好，常見的做法有臘肉萵筍、涼拌萵筍、清炒萵筍等。而在四川或者湖南等地則有一種比較重口味一點的做法，叫做泡萵筍，類似於韓國的泡菜。那麼泡萵筍又是怎樣做的呢？下面馬王百科就給大傢介紹一下吧。 泡萵筍的做法 吃過萵筍的朋友都認為，萵筍肉質細嫩，口味清甜，讓人吃過以後都會有想要再吃的欲望。而泡萵筍則主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。與醃萵筍不同，泡萵筍的鹽分會比較低，它是使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來醃漬再經乳酸菌發酵，制成一種帶酸味的醃制品，隻要乳酸含量達到一定的濃度，並使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。那麼泡萵筍又應該怎樣做呢？下面馬王百科就來為大傢介紹一下吧。 主料：萵筍1根、辣椒1個