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榨菜在老一輩的記憶裡面，幾乎等同於今天我們無法缺少的肉類。因為榨菜容易保存，而且咸度大，每一頓飯都不用吃太多，省了不少錢，所以當時很多人傢都會自己醃制榨菜。說到醃制榨菜，盡管是今天，也有不少酒樓喜歡出品榨菜做成的菜肴，下面我們就來學習一下榨菜的醃制方法吧。 榨菜的醃制方法 一說到醃制榨菜，如今很多人都覺得麻煩，還不如立馬到小賣部買幾包，但是外面買的袋裝榨菜往往含有很多防腐劑，並不利於健康。還不如自己在傢醃制榨菜呢！ 準備材料：大頭菜若幹，生鹽適量，五香粉適量，辣椒若幹