椰汁，是椰子裡面的果汁，椰汁清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。椰子果實越成熟，椰汁所含蛋白質和脂肪也越多，這是其他一般南方水果所不能比擬的。那麼椰子汁有什麼功效呢？在平時吃椰子時，椰子又該怎樣打開？以及什麼人適合喝椰子汁呢？ 椰子汁的功效 大多數人都喝過椰汁，但並不是每個人都吃過椰肉。椰肉就是椰子囊。喝完椰汁後，砸開果皮就可以看到裡面白白的椰肉。椰肉也含有大量蛋白質、各種維生素以及礦物質。椰子的功效和作用體現在哪裡呢？ 1、椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經;果肉具有補虛強壯，益氣祛風，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、薑片蟲病；椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。