鮮肉月餅顧名思義就是肉餡的月餅。鮮肉月餅是蘇式月餅的一種，是蘇杭地區傳統的中秋節日美食。鮮肉月餅酥松易化，一大塊的鮮肉餡料滿足你充滿欲望的味蕾。鮮肉月餅口感豐富，制作手法繁瑣卻簡單，下面我們一起來學一下鮮肉月餅的做法。這個中秋你準備好了嗎？ 鮮肉月餅的做法 鮮肉月餅的做法 準備材料：普通面粉150克，豬油60克，細砂糖25克，水42克
每逢佳節，一定會出現相應的應節傳統禮品，眼看著中秋的腳步漸漸逼近，各式各樣的“月餅君”也早已前仆後繼地爭相面市，勾勒起濃鬱的中秋味。根據不同地域的文化差異，月餅的品種繁多，如蘇式、廣式、京式、潮式等，根據每個地域及個人口味的喜好，老百姓們做出了不同的月餅選擇，但在這些精美可口的月餅到底是如何做成的呢？今天就讓我們從“蘇式月餅”入手，了解月餅的做法和特點。 蘇式月餅的做法 蘇式月餅是我國的傳統食品，受到江南地區人民的喜愛。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。目前的蘇式月餅，在質量和花式上日漸提高，花色品種也有了很大的發展，但在制作方法與餡料、皮酥等配制方面，仍與傳統的配制方法相仿。讓我們來了解下它的做法，首先原料的準備要精準才有可能做成最理想的月餅。 一、原料
月餅的制作過程中分為月餅餡的制作和月餅皮的制作兩大部分。月餅餡的制作直接影響到月餅的味道，而月餅皮則主要影響月餅的口感。要想月餅做得味道好，餡料必須得做好。如今月餅種類繁多，為了滿足消費者的不同口味，月餅餡的品種更是數不勝數。自己在傢也能做月餅，先從月餅餡開始吧！下面一起來看看月餅餡的做法。 冰皮月餅餡的做法 紫薯餡： 材料：紫薯，牛奶，油
一年一度闔傢團圓的中秋節即將到來，又能全傢聚在一起看星星吃月餅了，想想真是有些小激動呢。但是話又說回來，每年都吃一個口味，每年都買一個牌子是不是覺得沒什麼新意？今年玩點兒新花樣，自己動手做吧！ 在傢怎麼自制月餅 做月餅，聽起來真是件有意思的事，摩拳擦掌躍躍欲試。可是在做之前最好做好充分的心理準備，遇到困難不輕言放棄（怎麼說得跟要上戰場打仗似的），把握好各種食材的分量和火候，是成功的關鍵。 在做月餅之前，準備工作中最重要的一項，就是做好充分吃苦的心理準備，特別是第一次做糕點的人。其次，一個烤箱也是必備的。烤箱根據自己的需求購買相應尺寸即可，當然如果沒有烘焙愛好真心沒必要為了做次月餅浪費money。然後，需要有月餅模具，不然即使成份跟月餅是一樣的，但是型不似，大概也沒有吃月餅的感覺，儀式感很關鍵。接著就是重中之重的餡料了，既然月餅都自己做了，餡料肯定也親自調制風味更佳（懶人懶辦法——可以買現成）。最後，需要準備適量的低筋面粉、生雞蛋、麥芽糖醇液（選用）、堿水（選用）和油（建議選用豆油，純正花生油味兒太大容易搶味兒）。
中秋一到，各路月餅又開始上演“爭奇鬥艷”大戰，人們除了註重月餅本身的味道是否合乎心意外，現在也越來越關註月餅的外皮和包裝，可謂是“色香味”都必須做到面面俱到，才有可能奪得芳心。那麼，在月餅上如何平衡美觀與美味之間的關系呢？今天讓我們來了解制作月餅的其中一道重要工序——月餅皮的做法。 月餅皮的做法 “月餅皮”是人們看到月餅的第一印象，人們是否會選擇去嘗試月餅，很大的因素取決於月餅的外觀是否足夠吸引人，這十分考驗月餅制作者的功力。那麼，怎樣才能做出讓人心動的月餅皮呢？各式各樣的月餅皮又是如何做出來的呢？讓我們一起來了解下月餅皮的做法。 首先，需準備充足的材料：低粉200克，麥芽糖160克，油50克，莧水3克，綠豆沙餡球，蛋黃液；
中秋佳節，吃月餅、賞明月、思親人，是中華民族的優良傳統。月餅是奔月的“嫦娥仙子”獻給人間的禮物，一到中秋月圓時，琳瑯滿目的月餅就出現在各大商場、超市。這年頭，中秋節的活動各種各樣，月餅也變化出一個又一個花樣。哪種月餅是你最愛吃的？月餅要怎麼吃才能吃出健康？ 月餅怎麼吃才健康 作為傳統美食，月餅自然也有傳統吃法，然而隨著人們日常生活的多樣化，如今的月餅也出現了各種健康吃法。各位吃貨們準備好了嗎？下面一起跟著做菜網百科來了解下現在的月餅都哪些吃法。 1、幹吃月餅。直接拿著吃，這是月餅的傳統吃法。更講究的人還會拿著月餅看著月亮吃，據說這樣能使眼睛更加明亮。這種說法不盡科學，但仍不失為對月吃餅的好方法。
中秋節賞月和吃月餅是中國各地過中秋節的必備習俗，俗話說：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”。月餅一詞，源於南宋吳自牧的《夢梁錄》，那時僅是一種點心食品。到後來人們逐漸把賞月與月餅結合在一起，寓意傢人團圓，寄托思念。在中秋，自己制作月餅已經成為了一種時尚，自制月餅可以根據自己的口味選擇食材，是非常方便的。今天我們就來學習紫薯山藥月餅的做法。 紫薯山藥月餅 奶香味的紫薯月餅，超級好吃，很細膩，奶香十足！ 連不吃紅薯，紫薯這些東西的，一聽說是紫薯餡的月餅，直搖頭，我說：“你先別搖頭，嘗嘗不就知道好不好吃了。”拿起一個，咬一口，哇：“好好吃，媽媽，今天的紫薯餡怎麼好吃些？”因為這是奶香味的的紫薯餡，用黃油，奶粉，白糖，糯米粉炒的紫薯餡，怎麼會不好吃。
一直以來很多人對五仁月餅都沒有好感，對五仁月餅的評價更是能有多差就多差！本來小編對這些差評並無感，但自從吃了公司的五仁月餅，小編決定為五仁月餅平反！喜歡五仁月餅的吃貨們趕緊跟上小編的腳步啦！ 五仁月餅的做法 所謂五仁，是指杏仁、桃仁、花生仁、麻仁、瓜子仁。五仁月餅中的餡主要就是由這五種仁構成的。下面為大傢講解五仁月餅的具體做法。 材料：低筋面粉（200克）、小麥面粉（100克）、核桃仁（40克）、花生仁（40克）、葵花籽仁（40克）、杏仁（40克）、芝麻仁（30克）、糯米粉（50克）、雞蛋黃（1個）、雞蛋清（1勺）、果脯（適量）
冰皮月餅是1989年香港推出的新型月餅，冰皮月餅與傳統月餅最大的區別在於“冰皮”上。剛推出的冰皮月餅的面皮原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，要放在冷凍箱裡保存保質。而傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色金黃。時至今日，各種外皮色彩繽紛，餡料多種多樣的冰皮月餅風靡月餅界。冰皮月餅自己在傢都能制作，冰皮月餅的做法是怎樣的？ 紫薯冰皮月餅的做法 材料：糯米粉90g，粘米粉90g，澄粉20g，糖粉90g，紫心番薯500g，牛奶560g，細砂糖20g，油51g 做法：
又到一年中秋佳節，每年這個時候出現在生活中最多的莫過於“月餅”二字，公司福利送“月餅”，商務送禮是“月餅”等等，很明顯月餅成為今秋最熱門的食品之一。月餅的分類有很多，如廣式、蘇式、京式、潮式等，根據每個地域及個人口味的差異，人們有針對性地選擇了自己最喜愛的一款，但月餅的做法是什麼？孕婦能否吃月餅?今天就讓我們一起走進月餅界最具代表性之一的“廣式月餅”，對其進行全面的了解。 廣式月餅的做法 每逢中秋，市面上各式各樣的廣式月餅便會蜂擁而至，各種趣味造型，各種咸甜口味，商傢為搶奪商機，而在月餅的制作和包裝上花樣百出，讓老百姓們挑花了眼，那麼，如此多花樣的月餅到底是怎樣制作出來的呢？月餅還要怎麼做才好吃呢？下面讓我一起了解“廣式月餅”繁瑣而充滿趣味的制作環節吧。 關於餡心：用來制作廣式月餅的餡心，無論哪種，一定要使用含水量很低的品種，以免水分過高使烤好的月餅裂口，而自制的餡心要耐心炒至餡心在鍋內已經可以成團方可；