掛面有很多的名字，如面條、長壽面等。它是一種已經有四千年食用歷史的大眾保健食品，深受人們的接受和喜愛。這種小麥和其它谷物或豆類制品的面食食品制作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐。 掛面怎麼吃 這種耐存、耐煮的手工掛面，有圓而細的，也有寬而扁的。它可煮、炒、燴，也可以炸來吃。例如北京的炸醬面、蘭州拉面、山西的刀削面、陜西油潑面、河北的撈面、河南的燴面、上海的陽春面、四川的擔擔面、揚州炒面、岐山臊子面等都是掛面的吃法。 尤其在祖國的北方，方便面、掛面等大行其道，有些地區甚至完全替代了大米等食物，那麼掛面的吃飯都有哪些呢？