慈竹筍其實就是慈竹所產的竹筍，慈竹筍不僅可供人們當作蔬菜食用，而且是非常鮮美好吃的竹筍。 慈竹是很不起眼的竹類，在四川，隻要有人居住的地方就能看到慈竹，因為慈竹這種竹類太容易成活了。慈竹筍就是慈竹所產的竹筍，這種竹筍非常鮮美好吃，為筍中上品。 野生慈竹筍圖片 但是，慈竹筍天生含有大量的苦瓜素，隻有簡陽所產的慈竹筍苦味很輕。其它地區所產的慈竹筍則苦如黃連，隻有懂得烹制慈竹筍的人才能把苦味轉為鮮味，而且非常之鮮。
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