面筋的吃法早在很多年前就有了，一直流傳至今。它色澤金黃，表面光滑，味香、有嚼勁，口感好，是下飯的開胃菜。現在吃法更是花樣百出，可以做飯、做菜、燒湯、小吃或餡料等等。炒面筋是最容易上手,成為很多媽媽常做的一道拿手菜。 怎麼炒面筋 面筋可以做成水面筋、油面筋、烤麩。所以可以炒水面筋，也可以炒油面筋。通常最常說的炒面筋是指炒油面筋，因為在市場賣豆制品的店面都有油面筋。水面筋就少見了，可能是水面筋不太好保存的原因。下面我們來說說如何炒油面筋： 材料：絲瓜（圓筒絲瓜）1條、油面筋5-7個、紅辣椒3根、油、鹽、醬油、芝麻油、蒜、淀粉。