紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素c可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發生，花青素是天然強效自由基清除劑。 怎麼做紫薯饅頭 紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。下面就讓做菜網為您詳細介紹紫薯饅頭的做法。 1、準備材料，將酵母用溫水完全融化。