切土豆絲人人都會，但是如果想切出完美的土豆絲並不是一件很容易的事。在我們常吃的傢常菜中，很多菜都會用到土豆絲，所以我們必須學會怎樣切土豆絲又快又細又好看。本人好歹也是將近二十年的廚齡了，今天我就給新手朋友們說說怎樣切土豆絲吧。 先將土豆洗凈去皮，準備開切之前，把土豆一頭切下一小薄片，這樣就可以把這個切出來的平面穩穩的放在菜板上了。下一步就是仔細的，慢慢的，切土豆片，兩毫米厚，太薄了也不行哈。 註意：慢是關鍵，特別是對於新手。下手要有力度，不要猶疑，要不這個片可切不平哈。還要註意把片要隨時整理齊整了，別散成一堆，要不一會兒就麻煩了。 把剛才切好的土豆片慢慢按平，並把片與片之間的距離整理到半厘米左右，隻要用手慢慢抹開就可以。