幹豇豆回鍋肉是一道四季皆宜的傢常菜，它的做法很簡單，但也存在著難度。現在，我們來看一看幹豇豆回鍋肉到底能帶給我們怎麼樣的驚喜。 幹豇豆回鍋肉的做法 幹豇豆回鍋肉這道菜的主要原料：五花肉帶脆骨、幹豇豆。它所需的配料有以下這些：蒜苗、仔薑、蒜瓣、燈籠椒、花椒。同時它所要用到的調料有：老幹媽、豆豉、豆瓣醬、白蘭地、糖、雞精。現在我們來說一說這道菜的具體做法吧。首先，五花肉用開水煮熟晾涼切片，幹豆角泡發切小段，薑切絲，蒜切片，辣椒切圈，新鮮蒜苗切段備用；其次，鍋熱註油下豆瓣醬煸出紅油，放薑，蒜幹辣椒一起爆香，再放五花肉煸炒至微卷；然後，放老幹媽一起炒勻，再放幹豆角一起炒2分鐘左右，放一點白蘭地（白蘭地倒入鍋內，整個鍋瞬間就冒起大火啦，小心別嚇到）；最後，加一點白糖，雞精，最後放入蒜苗炒至斷生即可。一步一步地來進行，做烹制的過程中我們要有足夠的耐心，這樣美味的菜肴才能夠烹制成功。 幹豇豆回鍋肉的營養價值
中醫講究藥食同源，幹豇豆的營養十分豐富，功效也非常強大。幹豇豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸1.9毫。幹豇豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。 幹豇豆的營養 人們喜歡吃炒幹豇豆，除了其制作簡單味道鮮美這個原因之外，還由於炒幹豇豆的營養價值真心不低。這裡我們就來一起了解一下幹豇豆具體的營養價值。 幹豇豆營養價值豐富，豇豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸1.9毫。其中以磷的含量最豐富，鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豇豆的蛋白質含量高於西紅柿2～3倍，糖類的含量高於黃瓜1倍，鈣的含量高於南瓜4倍，維生素含量高於冬瓜4～6倍。