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幹煸是川菜的一種烹調技法，而幹煸豇豆即將豆類蔬菜切段，投入加少許油的鍋中煸炒，炒至豆類水分散發，幹香油亮，脆嫩爽口即成。 幹煸豇豆的做法 幹煸豇豆是四川一帶的傢常菜，幹煸豇豆的做法就是將豆角稍微幹煸一下，使其幹身爽脆，再用幹辣椒和花椒拌炒入味而成。 具體做法如下：