幹煸豇豆是一道四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜系。此菜色澤翠綠，鮮咸爽口，入鍋炸制，不宜太久、太幹，以皺皮為度。把將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段待用。 炒鍋洗凈置旺火上，放油燒至七成熱，下豇豆，炸至皺皮時撈出，瀝幹油份待用。 鍋中適量留油，倒入醬油加色，放入豇豆煸炒至幹香，放鹽、芽菜炒出香味，再放紹酒、香油、味精炒勻即可。 幹煸豇豆的做法大全
幹煸是川菜的一種烹調技法，而幹煸豇豆即將豆類蔬菜切段，投入加少許油的鍋中煸炒，炒至豆類水分散發，幹香油亮，脆嫩爽口即成。 幹煸豇豆的做法 幹煸豇豆是四川一帶的傢常菜，幹煸豇豆的做法就是將豆角稍微幹煸一下，使其幹身爽脆，再用幹辣椒和花椒拌炒入味而成。 具體做法如下：