俗話說：“民以食為天人”，中國人對於吃是非常講究的，對於食物的“鮮”也是要求非常高的，而幹巴菌作為雲南特有珍惜野生菌，它的“鮮”是超越了谷物、海鮮、肉類這三鮮之外的鮮味，它有自己獨特的鮮味、香氣和口感，搭配也是有諸多講究的，例如幹巴菌韭菜花，它利用韭菜花之香與幹巴菌之鮮香味制作而成的美味佳肴。 幹巴菌韭菜花是什麼 幹巴菌是雲南特有的珍稀食用菌，主要生長在滇中及滇西的馬尾松林裡陰暗潮濕的地方，生長期很短，僅在每年的夏秋之交約1個月左右 。幹巴菌有自己獨特的外形，此菌香味濃鬱、滋嫩香甜、肉質堅韌，幹燥，回味醇香綿長，嚼味無窮，而且有一般酷似醃牛肉幹的濃鬱香味。醃牛肉幹群眾稱為幹巴。而韭菜花韭花又名韭菜花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後醃制成醬食用，農傢多稱之為“韭菜花”。韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料。