山竹是很多女士的最愛，因為山竹味道清甜，並且山竹的果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。被認為有清熱降火、美容肌膚的功效。 山竹的營養價值 1、山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱，在泰國，人們將榴蓮山竹視為“夫妻果”，如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。 2、山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
山竹是一種熱帶水果，很多人對這種水果比較陌生，不知道山竹怎麼吃。其實山竹的吃法花樣百出，隻要掌握了當中的竅門，就可以享用到美味可口的山竹了。 山竹怎麼吃 山竹最好是生吃，在西式烹飪中可以跟草莓或者覆盆子一塊兒制作可口的甜品，另山竹哈密瓜汁具有益智醒腦的作用，特別適合腦力勞動者。山竹在料理前通常需要剝皮，最好的方法就是用餐刀繞著果實的中心割一個口（註意不要傷及裡面的果肉），稍微旋轉幾下就可以把皮去掉。 一、山竹哈密瓜汁
山竹是一種被稱為“果種皇後”的水果。山竹原名莽吉柿，原產於東南亞，一般種植10年才開始結果，對環境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果。 山竹的功效與作用 山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質，具有降燥、清冷解熱的效果，因而，山竹不隻味美，而且還有降火的成效，能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。假如吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。另外，山竹含有豐厚的卵白質和脂類，對機體有很好的補養效果，對體弱、養分不良、病後都有很好的調養效果。 因此普通人都可食用山竹。體弱、病後的人更合適。但要註意的是，天天吃3個山竹足矣。因為山竹的含糖量較高，肥壯者宜少吃，糖尿病者更應忌食。與此同時，它亦含較高鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。另外，山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會惹起便秘。山竹屬寒性水果，所以體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆乳、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不小心吃過量，可用紅糖煮薑茶解之。因山竹為果中皇後，是最寒的水果。
山竹不單止味美，而且對環境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，與榴蓮齊名，號稱“果中皇後”。那麼山竹該怎麼挑呢？ 山竹怎麼挑 5月至9月是山竹的盛產季節，挑選時應該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，捏起來外殼比較軟，有彈性，打開以後，裡面的肉質是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟，如果外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了。山竹外殼見風容易變幹，建議吃多少買多少。保存時以冷藏方式為主，保存時需放冰箱冷藏，通常存放5日後風味每況愈下，最多隻能貯藏10天。 分辨山竹的好壞在就是掰開後的看看果肉的顏色，純白色是最好，如果是顏色稍微帶一點黃或一點黑都不行，那樣的不新鮮，就不要買了。另外買山竹還有個小竅門，就是山竹的底部有幾個象花瓣的臍，有幾瓣臍，這山竹的殼裡就有幾瓣肉。這樣就可以挑肉多的了
山竹是一種原產於東南亞的水果，由於對環境的要求很高，所以我們可以說它是一種名副其實的綠色水果，而且它還和與榴蓮齊名，號稱“果中皇後”呢！沒見過山竹的人一聽這個名字還以為是什麼竹子，其實人傢是地地道道的水果哦，最最重要的是，人傢還是一種減肥神器，你醉了嗎？但是由於山竹的口感很受新鮮度的影響，因此做菜網百科要來給大傢講講怎麼才能保存好山竹！ 山竹怎麼保存 別看山竹有著厚厚的外殼，其實人傢是很脆弱的，很容易風幹變質，因此買回來的山竹如果不能馬上吃完，就得好好想想該怎麼保存！冰箱冷藏是保存山竹的好方法，把新鮮的山竹放在保鮮袋中，隻留少量的空氣，將袋口系緊後放入冰箱冷藏，這樣的環境中保存，山竹還是可以放上好幾天的。 山竹是一種熱帶水果，一般情況下是不適合在低溫狀態下保存的，但是山竹比較例外，因為它的水分很容易流失，為了在吃的時候能夠保證水分不流失太多，低溫是唯一的方法了。氧氣對我們人類是至關重要的，但是對於山竹來說卻是會造成變質發黴的，因此我們在存放的時候需要把它放進塑料袋中密封，隻需要留少許空氣，這樣才能在冰箱中更好地保存，也能避免山竹受到別的食物的影響。