泡打粉在制作面點中發揮著及其重要的作用，它就像是魔法師一樣，讓死氣沉沉的面團變成一個個松軟美味的糕點，和它的“前輩”小蘇打粉不同的是，泡打粉能夠讓面團變得更加綿軟蓬松。 泡打粉的作用 想要自己做一頓拿手的包子或者DIY蛋糕，泡打粉是必不可少的，沒有它，這些面點根本就沒辦法成型，可以說是面點中的靈魂，那麼這個“靈魂”具體有哪些作用呢？ 泡打粉的作用就是讓面團發酵，從而讓制作出的面點更加蓬松柔軟，是制作面點時必不可少的添加劑。泡打粉實際上就是膨松劑，它也被稱為發泡粉和發酵粉，由於其中添加了小蘇打，因此在與面粉、水融合後，它就會產生大量的二氧化碳氣體，這些氣體充斥在面團中，讓面團的密度變得越來越小，經過了高溫的烤制或者蒸煮之後，面點就會變得十分松軟，就像是膨脹了一樣，所以我們看到很不起眼的一個小面團，經過了泡打粉的魔法之手，就能變成白白胖胖的大饅頭。