芋頭的種類極多，富含營養價值，含有大量淀粉和蛋白質，不僅可制作成甜湯更可入菜。選購芋頭，新鮮是關鍵，可以用指甲輕按芋頭的底部，如有白色粉質者為佳。芋頭最可為可口的地方就是松軟口感以及獨特的香味，不論是甜咸都十分可口。 小芋頭怎麼去皮 由於毛芋頭的汁液裡面含有生物堿，這種成分對皮膚有刺激性，所以接觸皮膚時會讓其感到很癢，所以芋頭去皮需要一定的技巧，下面介紹4種芋頭去皮的方法： 方法一，一鍋滾水，把芋頭的外皮洗凈，除去泥土雜質之後，直接丟入滾水中燙煮一下。下鍋之後，隻要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就可以毫不費力地除去外皮！
芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。芋頭最好蒸著吃。做甜點，可用蒸好的芋頭蘸煉乳、玫瑰醬等，清甜軟糯。熬芋頭粥也很好，口感香濃，容易消化。爽口的涼拌芋頭絲、香脆的拔絲芋頭，也很美味。 小芋頭蒸多久 總所周知芋頭是蒸著最好吃？那麼芋頭蒸多久好呢？ 芋頭是健康食品之一，口感細軟，營養豐富。它既能作蔬菜，又能當主食，還能做成可口點心。然而芋頭最好蒸著吃，根據經驗，大芋頭一般需要蒸20分鐘以上，小芋頭一般需要15分鐘左右芋頭熟了是很好剝皮的，煮之前你可以用水清洗掉上面的泥土，你放心不會癢的，蒸算時間是要在水開後算起的，建議是蒸個二十分鐘，蒸熟點會比較好吃的。蒸的時候，用筷子去戳一下，能過穿過一整個的話，證明熟了，不熟就穿不過。
要吃芋頭，媽媽們不妨試一下吃一下小芋頭。特別是想要為晚餐增添新菜肴的話，那麼小芋頭就將是不錯的選擇。而且，小芋頭作為芋頭中的一種品種，有著芋頭所含的營養價值和功效。當然，要學會做一道好吃而又營養的菜肴，需要一些方法的輔助才行，因為，就跟著媽媽百科來看看做小芋頭的做法大全吧！ 小芋頭的做法大全 要吃到小芋頭，除了在外面買來吃之外，其實可以嘗試一下買生的小芋頭回來做。小芋頭的做法也很簡單，隻要備好材料，還有學會做的方法，那麼就可以做小芋頭菜了。 小芋頭的做法也是有很多的，不僅可以整個用來蒸，還可以伴著其他的食材做。如果媽媽們想要為晚餐添加一道新的菜肴，那麼不妨試一下以下兩種方法：