小米的營養眾所周知，小米粥素有““代參湯”的美稱，這個美稱可不是平白無故、空穴來風的，小米可以防止消化不良，小米可以滋陰補腎，適合孕婦或者孕婦產後，對於正準備受孕的男女來說，小米還可以助孕呢。此外小米還具有很多我們意想不到的功效。如果你想更了解，那你就得往下看了。 小米的營養價值 小米的營養價值：小米的營養價值很高，含蛋白質9、脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低於稻、麥。還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素，維生素B1的含量位居所有糧食之首。 中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。還含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。除了豐富的鐵質外，小米也有蛋白質，復合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
作為五谷雜糧之首，小米的營養價值非常高，富含多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。這些營養元素都是人體所需的，因此適當食用小米能給人體提供一定的優質能量。北方的不少婦女在產後都愛喝小米粥，這主要是因為小米的含鐵量特別高，具有很好的補血效果。此外，小米還能用於釀造酒、醋。小米的做法也很簡單，註重養生的朋友不妨多吃點小米，營養又美味！ 小米的營養價值 適量吃小米對於人體健康非常有益，這主要依賴於小米中所富含的豐富的營養元素。小米的營養價值非常高，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。由於小米通常無須精制，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克。 此外，小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2到3倍；它還含有大量的維生素E，為大米的4.8倍；小米含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食；小米的淀粉含量高約70%，是一種能量食物。小米熬制成粥之後不僅保留了它本身的營養成分，也更利於吸收，因此小米粥也是小米最有營養的吃法之一。
小米是中國自古以來的“五谷”之一，主要分為粳性小米、糯性小米和混合小米。小米的營養成分非常豐富，含有人體所需的多種維生素、氨基酸和礦物質，還能給人體提供一定含量的脂肪和糖。小米具有養陰、壯陽、清熱、利尿等功能，因此小米一直都是不少人養生食療的首選佳品。小米到底對含有哪些營養物質呢？怎麼吃才更健康呢？一起來詳細了解一下吧！ 小米的營養成分 小米又稱粟米，古稱粟，又叫粱，是“五谷”之一，也是北方人最喜愛的主要糧食之一。小米的營養成分非常豐富，每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。小米的淀粉、鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量都高。其中，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含鐵量突出，有很好的補血效果蛋白質含量在不同類型的小米中變動很大，一般介於5%—20%之間，平均為10%—12%。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。小米的芽和麥芽 一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。