小米的營養眾所周知，小米粥素有““代參湯”的美稱，這個美稱可不是平白無故、空穴來風的，小米可以防止消化不良，小米可以滋陰補腎，適合孕婦或者孕婦產後，對於正準備受孕的男女來說，小米還可以助孕呢。此外小米還具有很多我們意想不到的功效。如果你想更了解，那你就得往下看了。 小米的營養價值 小米的營養價值：小米的營養價值很高，含蛋白質9、脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低於稻、麥。還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素，維生素B1的含量位居所有糧食之首。 中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。還含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。除了豐富的鐵質外，小米也有蛋白質，復合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。