鮮奶油就是cream，音譯作忌廉，是從牛奶中提取的脂肪，打發成漿狀之後可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上，甚至直接食用。很多人喜歡吃奶油，因為那份香濃的美味；但是也有很多人拒絕吃奶油，因為據說它會讓人發胖。但無論愛還是恨，似乎都缺乏根據，因為人們對鮮奶油知之甚少，而且誤解頗多。 鮮奶油的做法 鮮奶油是從牛奶中提取的脂肪，打發成漿狀之後可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上，甚至直接食用。隨著物質生活水平的不斷提高，人們在飲食上更是花樣百出。現在糕點店、蛋糕點如雨後春筍一樣快迅出現，鮮奶油在烘焙行業中也越來越被廣泛運用。隨著人們對飲食安全的關註，許多朋友對鮮奶油這一事物更加好奇。現在，我們就來為大傢介紹一下鮮奶油的具體做法吧。 方法1：用冷水將明膠先化開，再用小火加溫並不停攪拌使明膠完全溶解(大約2-3min)。放涼後就可以加入奶油打發了，邊打發鮮奶油，邊加融化的明膠。要註意不能讓它冷卻太久，凝固了就不好用了。2杯奶油用1茶匙明膠浸泡2湯匙冷水。