香榧是一種珍貴的樹種，它的果實叫做香榧子，9月中上旬是采香榧的時節，香榧子在這個時候會大批上市，很多人都喜歡去購買這樣一種味道可口又富含營養的香榧。那麼香榧應該怎麼吃呢？這樣的問題就困住了不少的人。接下來做菜網百科就來給大傢說說吃香榧的方法。 香榧怎麼吃 香榧子可以炒食，榨油，還可以入藥，所以深受大傢的喜歡。香榧大小如棗，核如橄欖，兩頭尖，那麼香榧怎麼吃呢？這樣的問題是不是困住了很多人呢？接下來做菜網百科就來給大傢說說吃香榧的方法。 香榧個體雖小，營養價值頗高。香榧很多人都是用牙咬殼，這樣對於女孩子來說既費牙又不雅，所以很多女性朋友比較排斥。其實吃香榧是有所講究的，隻要掌握好方法，就能輕松解決這樣的問題了。每顆香榧上有兩隻”眼睛”，吃時無需用嘴咬開果殼，隻要用拇指和食指按著”眼睛”一捺，硬殼便開裂。內有黑色果衣包裹淡黃色果肉，黑色果衣雖可食用但影響味道，可用外面硬殼刮去。它那棗核般大小的種仁，吃起來香美、松脆，有點像花生仁，但比花生仁更有一種別致的香味。
香榧是幹果中的珍品，早在宋代，我國人民就將其加工成椒鹽香榧、糖球香榧、香榧酥等，並被列為朝廷貢品。如今，隨著栽培技術的推廣，香榧已經走進尋常百姓傢，它已經作為宴席的上乘佳果之一來招待客人。這主要是因為香榧果食用營養價值很高，含有豐富的蛋白質和多種微量元素。那麼究竟香榧的營養價值有哪些呢？接下來讓做菜網百科就來給大傢詳細介紹一番吧。 香榧的營養價值 香榧樹是世界上珍貴的樹種，它主要生長在我國長江以南的地區，其中以浙江的楓橋香榧、安徽的太平香榧和江西的玉山香榧等最負盛名。香榧的種實為黃白色，富有油脂和特有的一種香氣，很能誘人食欲。那麼這樣的一種食物，營養價值究竟如何呢？接下來就讓做菜網百科詳細給大傢說說吧。 香榧大小如棗，核如橄欖，兩頭尖，呈橢圓形，成熟後果殼為黃褐色。香榧富含多種營養成分，其種子胚乳含油率為40%，含蛋白質10%，碳水化合物28%。種仁油是良好的食用油料。香榧含脂肪49.3-55.7%，蛋白質7.7-11.5%，糖份1.0-2.4%及多種維生素。剛采摘下來的香榧有著一層油質的綠色外殼，散發著一種特殊的香氣。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提煉多種高級芳香油的原料。香榧果仁中所含的四種脂堿對淋巴細胞性白血病有明顯的抑制作用，並對治療和預防惡性程度很高的淋巴肉瘤有益。