十一月中旬正是芥藍上市的季節，冬季的芥藍越冷越鮮甜，爽脆的芥藍也讓舌尖踏上了美好之旅。爆炒過的芥藍最美味，在鍋中翻來覆去，油滋滋逐漸滲入芥藍中，靠著鑊氣芥藍慢慢炒熟，釋放出清香的氣味四處飄散，是令人惦記的味道。爆炒芥藍是最經典的做法，但是新式的涼拌芥藍也受到人們的歡迎，將芥藍灼熟之後，澆上調好後的醬汁，配上其它蔬菜，也是難得的美味。有研究指出，芥藍和番茄一起吃，抗癌指數蹭蹭漲。雖然現在離冬天還是有點遙遠，但是記憶已經把我們拉到了做涼拌芥藍番茄的畫面中，甚好甚美。 涼拌芥藍的做法 芥藍吃的主要是莖，爽脆可口，而且營養豐富，做涼拌芥藍最關鍵一點就是飛水，這樣能去除芥藍苦味，但是又不能灼得太熟，變軟後芥藍的爽脆口感全無，就隻有一絲絲甜味在了。芥藍灼熟後就進入調味階段，南方人喜歡加入糖或者薑汁做調味料，加入糖能掩蓋芥藍的苦味，加入薑汁可以令芥藍的鮮美提現出來，調料也可以是料酒和香油，可以使涼拌芥藍更加清香。芥藍和番茄一起吃抗癌效果是最佳的，大傢根據口味適當放一些蔬菜吧。 涼拌芥藍番茄
芥藍，一種以口感牽動味蕾的蔬菜，爽口鮮甜，在冬季不吃臘味，就吃芥菜吧，而且天氣越冷芥藍的甜度越高。無論是爆炒芥藍、白灼芥藍、涼拌芥藍或者熗芥藍，其爽脆的口感都是杠杠的。在南方，一貫的做法是爆炒，加入糖、豉油，一份清香鮮甜的芥藍就出鍋了，還有薑汁芥藍，炒蔬菜加入薑是常見的做法，這樣菜肴更加鮮香，也有方魚炒芥藍，這是潮汕地區的做法。芥藍口感爽口，還富含多種營養元素，維生素C含量巨高，而且還含有鈣，芥藍補鈣還超過牛奶了，真是神奇的芥藍，一起看看它還有哪些神奇之處。 芥藍的營養價值 芥藍原產南方，南方最經典的做法就是糖、豉油炒芥藍以及薑汁芥藍，除了極具特色的粵菜外，潮汕菜式的芥藍也獲贊不少。對於很多傢庭來說，芥藍的做法不一，但是口感依然是香脆可口賣相十分誘人的。誘人的芥藍，其營養價值也值得稱贊，富含多種營養元素，而且維生素C、鈣含量豐富，有機會真的是要多吃芥藍了，皮膚應該會變好的。 富含多種營養物質