奶酪英文是"cheese"，是牛奶的濃縮後發酵而成的奶制品，奶酪會排除掉牛奶的大量水分，剩下來的是牛奶的精華所在。怪不得那麼會有那麼多人喜歡給寶寶吃奶酪，牛奶的精華所在，絕對是補鈣補蛋白質的首選啊！目前流通在世界各市場上的奶酪有過千種，數量繁多，讓人目不暇接。如果是大概分類的話，那麼奶酪有哪些的種類呢？做菜網百科馬上為大傢科普這方面的內容。 奶酪的種類 奶酪是西方人發明的一種食物，那奶香味十足的味道，絕對能夠讓嘴刁的吃貨們吃得滿心歡喜！目前在世界各市場上的奶酪有過千種，數量繁多，那麼奶酪究竟有哪些的種類呢？做菜網百科馬上為大傢盤點一下奶酪的種類，需要漲姿勢的小夥伴趕緊過來圍觀吧。 1、新鮮奶酪：不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固後，去除部分水分而成。質感柔軟濕潤，散發著清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要盡快食用。