溫習究竟是哪四條致癌的炒菜習慣，而且最重要的是，告訴我們兩個防癌的烹飪技巧： 一、四大致癌的炒菜習慣 炒菜後不刷鍋接著炒：產生苯並芘致癌 很多朋友都有這樣的習慣：剛炒過雞蛋，鍋裡還有一些底油，放點油再接著炒其他的菜，這樣既省錢也省油。然而東南大學附屬中大醫院臨床營養科夏朋濱指出，看似幹凈的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能產生苯並芘等致癌物。而且不刷鍋接著炒菜，原本在鍋裡殘餘的菜很容易燒焦，這也存在一定的致癌隱患。
溫習究竟是哪四條致癌的炒菜習慣，而且最重要的是，告訴我們兩個防癌的烹飪技巧： 一、四大致癌的炒菜習慣 炒菜後不刷鍋接著炒：產生苯並芘致癌 很多朋友都有這樣的習慣：剛炒過雞蛋，鍋裡還有一些底油，放點油再接著炒其他的菜，這樣既省錢也省油。然而東南大學附屬中大醫院臨床營養科夏朋濱指出，看似幹凈的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能產生苯並芘等致癌物。而且不刷鍋接著炒菜，原本在鍋裡殘餘的菜很容易燒焦，這也存在一定的致癌隱患。